Poisson bio issu de la pisciculture des sources de Prelles
Jusqu'à 10 ans
Jambon blanc, jambon cru et coppa du Champsaur, terrine maison
(Tartare ou béarnaise)
Pain de boulanger, viande de boeuf hachée 200g, fromage à raclette, sauce béarnaise maison, oignons, chou rouge, tomate, frites maison
Pain de boulanger, blanc de poulet, tomate, oignons, chou rouge, sauce tartare maison, salade, frites maison
Légumes du moment
2 Ravioles du Champsaur et 2 tourtons
Terrine de campagne maison viande de la SAB
Charcuteries de la salaison du Champsaur
Sélection de Fromages auprès des fermes Pralong Prorel, Brunet
Cervières, et de l'Espérance Puy Saint André.
Shooter de génépi IGP de la fabrique Mountain Spirit
À partir de 2 pers./prix par pers
Boeuf, magret de canard du sud ouest, filet de poulet élevé en plein air, légumes crus, sauces maison (tartare, béarnaise, cocktail, bleu), frites maison et salade verte
"comme la bourguignonne mais on remplace l'huile par du vin"
Recettes d'un Haut Alpin!
À partir de 2 pers./prix par pers
Au vin blanc avec un mélange d'épices, filet de poulet élevé en plein air, sauces maison (tartare, béarnaise, bleu, cocktail), frites maison, salade verte
Au vin rouge avec des herbes aromatiques, boeuf coeur de TT, sauces maison (tartare, béarnaise, bleu et cocktail), frites maison, salade verte
À partir de 2 pers./prix par pers.
Toutes nos fondues sont accompagnées
de salade verte
Beaufort AOP, Comté AOP, Emmental
Pommes de terre, lardons, oignons, vin blanc, reblochon de Savoie AOP au lait cru, salade verte
Pommes de terre, champignons, oignons, vin blanc, reblochon de Savoie AOP au lait cru, salade verte 1
À partir de 2 pers./prix par pers
Fromage à
volonté!
Toutes nos raclettes sont accompagnées de charcuteries, pommes de terre,
salade verte et cornichons / possibilité d'assiette végétarienne
Faits maison
Sélection de Fromages auprès des fermes Pralong Prorel, Brunet Cervières, et de l'Espérance Puy Saint André, salade verte
Vanille bourbon, chocolat, pistache, caramel à la fleur de sel, génépi, café
Fraise, citron, poire, noix de coco, myrtilles
Glaces vanille, chocolat et fraise, banane, sauce chocolat, chantilly
Glace génépi 3 boules, liqueur génépi
Glace vanille 3 boules, sauce chocolat, chantilly
Sorbet citron 3 boules, liqueur limoncello
Sorbet citron 3 boules, vodka
Glaces chocolat 2 boules, vanille, sauce chocolat, chantilly
menu unique proposé le soir du 31/12/2023
95,00€velouté de panais et chou au saumon gravlax, chantilly à l'aneth
Velouté de champignons, noix de St-Jacques snackées, tomme Brunette de la ferme Pralong